ビリヤニに幻惑されて

最近、ビリヤニにハマっている気配なのです。
ちなみにビリヤニってのは、そこまでアレじゃない僕が説明するのもおこがましい感じですが、カレーとインディカ米を合わせて蒸しあげた料理でして、レストランとかだと仕込みの関係からフライパンの上で混ぜ混ぜしたフライドライスみたいなのになることも多々あるみたいですが、まあ、写真に写っているようなモノになります。
ちはみにこれは東銀座にあるダルマサーガラの土日祝限定ビリヤニでございます。この日は茄子のビリヤニでした。

ビリヤニの何がナニかって言うと何て言っても米なんじゃないでしょうかね。
香り高いバスマティ・ライスにじんわりし見込んだカレーの味わいがなんと申しますか。
パラパラってしているので食べ口が軽いしパクパクいけるのです。
そんなビリヤニをライタと一緒に食すと最高ですね。

最近、インドといえば南インドにウヘヘな関係上、そういう店で、例えばシャンティサガーとかケララバワンとか、ビリヤニを食べているのですが、別に南インドの料理でもなくどちらかというとイスラム教的な料理みたいなので、北インドのも食べてみたいですし、イスラムといったらパキスタン(バングラディシュもそうですけどそれ系の店でビリヤニ食べたことないので)、ムスリムのビリヤニを食べにたまに溝の口のインダスにまでいってみたりもします。

あー。ビリヤニ食べたいなぁ。シャヒ・ダワットとかスワガットとかザイカとかで食べてみたいなぁ。